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Perché possedere l’attestato HACCP?  Cosa sono i corsi di formazione in materia di sicurezza ed igiene degli alimenti? Cosa sono gli operatori e gli addetti al settore alimentare? Tutte le persone che per lavoro, in un modo o nell’altro, entrano in contatto con degli alimenti possono contaminarli e causare malattie ai consumatori finali. Questi devono […]
Lo chiamano anche Manuale di autocontrollo o Piano Haccp  La normativa sulla sicurezza alimentare stabilisce che ogni impresa alimentare deve obbligatoriamente avere un Manuale di autocontrollo. E’ una relazione tecnica dove si descrivono le procedure igienico sanitarie adottate dall’impresa per contenere i rischi per la salute dei consumatori ed è il primo documento che chiede l’Azienda Sanitaria durante […]
I locali destinati a pubblici esercizi devono poter essere sottoposti a verifica da parte della forza pubblica, ai sensi della L. 287/91 e D.M. 12-12-1992 N 564 (criteri di sorvegliabilità). L’art. 3, comma 1, della legge 25 agosto 1991, n. 287 stabilisce che ai fini del rilascio dell’autorizzazione all’apertura o ampliamento della superficie o al […]
Ma si sostiene un esame alla fine del corso SAB (ex REC) ? A conclusione del corso l‘idoneità dei candidati è accertata da una commissione provinciale costituita presso la Camere di commercio, industria, artigianato e agricoltura, nominata dalla giunta camerale per una durata di cinque anni. Per essere ammessi all’esame conclusivo del corso SAB (ex REC) è […]
Formazione degli addetti del settore alimentare al fine di prevenire le malattie trasmesse da alimenti – osa3 (3 ore) Durata 3 ore. Orario indicativo: mattino 9.30 – 12.30 oppure pomeriggio 14.30 – 17.30Finalità Assolvere l’obbligo formativo previsto dalle leggi vigenti tramite un breve intervento, opportunamente equilibrato tra nozioni teoriche ed esempi pratici. Destinatari Addetti che […]
Formazione dei responsabili dell’elaborazione, gestione ed applicazione delle procedure di autocontrollo (HACCP) – OSA8 (8 ore)   Durata 8 ore totali in due lezioni da 4 ore ciascuna. Orario indicativo: mattino 9.00 – 13.00 oppure pomeriggio 14.00 – 18.00.   Finalità Assolvere l’obbligo formativo previsto dalle leggi vigenti ed acquisire le competenze necessarie alla corretta […]
LA VALUTAZIONE DEI RISCHI CON AUTOCERTIFICAZIONE   VALIDA SOLO FINO AL 31 MAGGIO   Si avvisa che il Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali con una nota ha stabilito il termine finale per l’esercizio della facoltà di autocertificare la valutazione dei rischi per le microimprese (articolo 29, comma 5, del D. Lgs. n. 81/2008 […]
Classe ATECO e classificazione dei rischi: un utile strumento per orientarsi! I Macro settori ateco 2007 e rischio alto-medio-basso Individuare e assegnare un livello di rischio preciso non è semplice proprio perché la Valutazione del Rischio viene effettuata all’interno di una fascia in cui le differenze che determinano l’assegnazione di un grado di rischio piuttosto […]
ALCOL: VENDITA E SOMMINISTRAZIONE VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI QUANDO È REATO? Il D.L. Balduzzi (D.L. 13 settembre 2012, n. 158, convertito con legge 8 novembre 2012, n. 189), con l’articolo 7 comma 3 bis, ha apportato sostanziali modifiche sia al regime di vendita che di somministrazione di bevande alcoliche rivolte ai minori  introducendo […]
Il Medico competente e la Sorveglianza sanitaria Quando nominare il medico competente? Le aziende, nella persona del datore di lavoro, sono tenute alla nomina del medico competente aziendale nei casi previsti dal D. lgs. 81/08, quindi, la nomina, non è sempre obbligatoria ma è necessaria quando si individua l’obbligo di effettuare sorveglianza sanitaria. Alla nomina […]