Site icon dott. Carlo Lattanzio | Consulenza sulla Sicurezza degli alimenti

SICUREZZA ALIMENTARE (HACCP)

Quando si parla di prodotti alimentari l’attenzione è particolarmente alta anche rispetto alla sua sicurezza, poiché un cibo contaminato mette in pericolo la salute del cliente. Per questo la normativa Comunitaria sulla sicurezza e l’igiene degli alimenti è sempre più orientata a imporre controlli e verifiche nelle aziende, al fine di tutelare al meglio la sicurezza del cittadino.  


Chi è coinvolto? Ovviamente le aziende della filiera alimentare, cioè qualsiasi attività registrata e autorizzata dalle azienda sanitarie locali (es. negozi alimentari, ristoranti, bar, industrie e artigiani del settore alimentare, ecc.).


Cosa deve fare ogni Datore di lavoro?  Innanzitutto recepire il  Reg. 852/04/CE, ovvero:


Cos’è l’Haccp L’acronimo Haccp deriva dalla parola inglese “Hazard Analysis and Critical Control Point” e si può tradurre in: “analisi dei rischi e controllo dei punti critici” L’Haccp è un sistema di gestione che l’Azienda alimentare adotta per garantire la sicurezza igienica degli alimenti e bevande prodotti e venduti.
Il Piano di Autocontrollo HACCP definisce i criteri per identificare i pericoli e stabilire le misure da attuare per prevenire, ridurre o eliminare gli stessi, secondo il sistema Haccp.
Come ti posso essere utile? I mie servizi:
  • Assistenza in fase di progetto dei locali per allestirli  secondo la normativa igienico-sanitaria
  • Redazione del  Manuale di Autocontrollo (Piano HACCP)
  • Corsi di formazione al personale e ai responsabili necessari per lavorare in azienda
  • Sopralluoghi e verifiche per aiutare l’azienda a operare secondo la corretta prassi igienica
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Grazie alla mia esperienza nel settore della sicurezza alimentare ti propongo una consulenza professionale per l’applicazione dell’autocontrollo aziendale e del sistema HACCP.

Se la tua azienda opera nel settore alimentare in F.V.G. e hai bisogno di consulenza contattami! Sarò lieto ti fornirti tutte le informazioni necessarie per mettere la tua azienda in regola e farla risultare conforme alla normativa vigente in caso di controlli da parte delle autorità competenti.


dott.  Carlo Lattanzio

SERVIZI E FORMAZIONE SULLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI


Ultimo aggiornamento: Gennaio 2021.

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