Quando si parla di prodotti alimentari l’attenzione è particolarmente alta anche rispetto alla sua sicurezza, poiché un cibo contaminato mette in pericolo la salute del cliente. Per questo la normativa Comunitaria sulla sicurezza e l’igiene degli alimenti è sempre più orientata a imporre controlli e verifiche nelle aziende, al fine di tutelare al meglio la sicurezza del cittadino.
Chi è coinvolto? Ovviamente le aziende della filiera alimentare, cioè qualsiasi attività registrata e autorizzata dalle azienda sanitarie locali (es. negozi alimentari, ristoranti, bar, industrie e artigiani del settore alimentare, ecc.).
Cosa deve fare ogni Datore di lavoro? Innanzitutto recepire il Reg. 852/04/CE, ovvero:
- Rispettare i requisiti igienico sanitari dei luoghi di lavoro
- Predisporre e applicare il Manuale di Autocontrollo (piano Haccp)
- Seguire appositi Corsi di formazione rivolti all’Operatore del Settore alimentare ed ai lavoratori addetti alle manipolazioni (corsi HACCP)
- Assistenza in fase di progetto dei locali per allestirli secondo la normativa igienico-sanitaria
- Redazione del Manuale di Autocontrollo (Piano HACCP)
- Corsi di formazione al personale e ai responsabili necessari per lavorare in azienda
- Sopralluoghi e verifiche per aiutare l’azienda a operare secondo la corretta prassi igienica
Grazie alla mia esperienza nel settore della sicurezza alimentare ti propongo una consulenza professionale per l’applicazione dell’autocontrollo aziendale e del sistema HACCP.
Se la tua azienda opera nel settore alimentare in F.V.G. e hai bisogno di consulenza contattami! Sarò lieto ti fornirti tutte le informazioni necessarie per mettere la tua azienda in regola e farla risultare conforme alla normativa vigente in caso di controlli da parte delle autorità competenti.
SERVIZI E FORMAZIONE SULLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI
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Ultimo aggiornamento: Gennaio 2021.
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