Lo chiamano anche piano HACCP o Manuale di Autocontrollo
Il Manuale di Autocontrollo descrive le procedure igienico sanitarie adottate dall’impresa per contenere i rischi per la salute dei consumatori degli alimenti venduti o somministrati ed è il primo documento che chiede l’Azienda Sanitaria durante i controlli. 
Lo si può considerare simile al famoso documento valutazione rischi (la cui redazione è chiesta dal D.Lgs. 81/08), ma riguardante la salute dei consumatori e non la la sicurezza dei lavoratori sui luoghi di lavoro.
Il mio obiettivo è fornire un Manuale di Autocontrollo personalizzato, completo, che superi ogni controllo dell’Azienda Sanitaria o del NAS, in tempi molto rapidi e ad un costo molto competitivo.
Il Manuale deve essere presente in azienda da subito? Si, prima dalla data di inizio della propria attività, come anche la formazione HACCP.
Come ti posso essere utile? Il mio servizio di redazione del Manuale di Autocontrollo aziendale:
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- Sopralluogo presso la tua azienda al fine di valutare l’attività, i rischi, le procedure esistenti, i locali di lavoro, l’attrezzatura, ecc…;
- Redazione del Manuale di Autocontrollo e assistenza con segnalazione di eventuali non conformità alle principali disposizioni in materia igienico – sanitaria;
- Consegna del Manuale presso la tua azienda, in 1 settimana!
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Ultimo aggiornamento: Gennaio 2021.
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