SERVIZI

CONSULENZA E ASSISTENZA PER LA CORRETTA APPLICAZIONE DEL SISTEMA HACCP


 Come ti posso essere utile?

Supporto i Datori di lavoro e gli Operatori del settore alimentare per quanto concerne l’applicazione dell’autocontrollo e del sistema H.A.C.C.P., il rispetto della normativa comunitaria (Reg. CE 852/04), nazionale e regionale vigente in ambito di sicurezza alimentare, gli obblighi formativi e l’iter obbligatorio per l’apertura di una nuova impresa alimentare.

Sono al fianco del Datore di lavoro per offrirgli assistenza con soluzioni appropriate, anche nelle situazioni più delicate e difficili (ad es. visite ispettive da parte di organi di controllo).

Consulenza in fase di start-up aziendale: prevede la verifica dei requisiti igienico-strutturali dei locali, sede di attività alimentari di prossima apertura.

Non hai chiari tutti gli adempimenti da ottemperare prima di aprire la tua attività? Sono molto esperto in materia!

Propongo un servizio completo di consulenza per l’implementazione del Sistema di Autocontrollo obbligatorio attraverso il metodo HACCP.

La consulenza tecnica proposta prevede un sopralluogo in azienda e la successiva redazione del Manuale di Autocontrollo personalizzato. Studio e predispongo per te il Manuale e lo consegno nelle Tue mani.

Conosci bene il tuo lavoro ma non sei sicuro di saper scrivere un Manuale HACCP completo e corretto? Ti aiuto io! Mi occupo proprio di questo, ogni giorno.

La formazione proposta è svolta  tramite corsi diversificati in base alle mansioni svolte e, ove possibile, organizzati per gruppi di operatori appartenenti a categorie omogenee di attività. Svolgo corsi presso sedi in tutta la regione o presso l’esercizio del cliente. Su misura!

Formazione OSA  al fine di garantire una corretta gestione della sicurezza alimentare (Reg. Reg.852/04 e L.R. 21/05)

  • Corso per Operatore del Settore Alimentare (detto anche OSA8) ovvero Responsabili dell’elaborazione, della gestione e dell’applicazione della procedura di autocontrollo basata sul sistema H.A.C.C.P. nel settore alimentare (8 ore)
  • Corso per Addetto del Settore Alimentare (detto anche OSA3) (3 ore)

Devi fare i corsi HACCP o rinnovarli? In 7 giorni ti organizzo il corso, per essere in regola il prima possibile!

  • VERIFICHE AZIENDALI (CONTROLLO HACCP)

L’effettivo stato di applicazione delle procedure descritte nel Manuale di Autocontrollo deve essere costantemente monitorato, cioè permette di rendere efficace il Sistema di Autocontrollo e di verificarne lo stato di aggiornamento.

A questo scopo elaborerò e realizzerò programmi personalizzati di verifiche ispettive, che vengono condotte con frequenza e modalità valutata in funzione delle differenti realtà produttive e delle tue specifiche esigenze.

Non sei sicuro che la tua attività è in regola? Chiamami e lo verificheremo insieme.

  • ASSISTENZA PER CONTESTAZIONI DI ORGANI DI CONTROLLO

Offro un servizio completo di assistenza in caso di eventuali contestazioni da parte degli organi di controllo. Il cliente assistito viene seguito durante l’iter della pratica, attraverso la gestione di eventuali non conformità e contestazioni e con la redazione di scritti difensivi o lettere di ottemperanza alle prescrizioni.  Su misura!

L’etichettatura è la “carta d’identità” di un alimento in quanto riporta informazioni fondamentali.

Propongo un servizio di verifica delle etichette e  la realizzazione di etichette conformi alla legislazione vigente.


dott.  Carlo Lattanzio

SERVIZI E FORMAZIONE
SICUREZZA SUL LAVORO E IGIENE DEGLI ALIMENTI


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