Il sistema HACCP e la Formazione degli addetti alle feste paesane, fiere, sagre, manifestazioni sportive, eventi di beneficenza e simili. Questo approfondimento nasce dalle frequenti domande che mi vengono poste inerenti l’autocontrollo alimentare e il sistema HACCP in relazione ad attività come eventi temporanei. Le “manifestazioni temporanee” sono eventi organizzati da privati oppure da enti pubblici, che si […]